猪尾其实是一种特别好吃的食材，但是有一些朋友并不太喜欢吃，这主要是因为烹饪的方法不得当。今天来跟大家分享一道非常家常的焖猪尾做法，这样做出来的猪尾软烂入味，非常好吃，而且做法相对来说是比较简单的。这样做出来的猪尾满满的都是胶原蛋白，而胶原蛋白的作用与食用功效不用说，大家也非常明白。接下来咱们就一块看一下焖猪尾具体的烹饪步骤吧。
【焖猪尾】
【烹饪食材】猪尾，生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，辣椒，干花椒，大蒜，青椒，食用油，冰糖，生抽，蚝油
【烹饪步骤】
1、焖猪尾，这样做出来的猪尾特别软烂，特别入味，吃起来都是胶原蛋白。咱们一起来准备一下焖猪尾的烹饪食材吧，准备1~2条猪尾，准备完猪尾之后，咱们再准备一块生姜，要稍微大一点的，再准备两根小葱，3~5粒八角，3~5片香叶，一块桂皮，适量的辣椒干，花椒，3~5瓣大蒜，一根青椒，适量的食用油，10粒冰糖，适量的生抽和蚝油就可以了。
2、把咱们准备好的猪尾取出来，将猪尾放在一个大盆中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，在清洗的时候要观察一下猪尾表面，如果有猪毛的话要将其去掉，否则会非常影响口感。猪尾清洗干净之后咱们将它控一下水，然后再放到案板上。
3、接下来取出一把比较锋利的剁骨刀，咱们将猪尾剁成小块，然后放到盘中备用。在锅中加入适量的凉水，将猪尾放入锅中加入姜片，葱段焯水，将其搅拌一下，让猪尾受热均匀，将焯好水的猪尾放入到凉水中过凉，完全泡凉之后将其捞出来。
4、把咱们准备好的八角，香叶，桂皮，辣椒干和花椒全部放到盘中，再切上一点蒜瓣放到盘中，接下来咱们再将生姜切成片放到盘中备用。配料全部准备好了之后再把准备好的青椒充分清洗干净，斜刀切成片放在盘中备用。
5、锅中先加入适量的食用油，食用油不要太多，接着加入适量的冰糖，将其炒融化。冰糖融化之后咱们继续慢慢炒，一直熬至冰糖变成枣红色的糖水之后将猪尾下入锅中，用大火翻炒，翻炒至猪尾均匀地裹上糖色，然后将猪尾推到一边。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
6、接下来将配料全部下入到锅中，将配料翻炒出香味，加入适量的开水搅拌一下，然后加入一勺食盐，生抽和蚝油，将调料搅拌融合，然后加盖转小火焖煮30分钟，时间到了之后，开大火收干汤汁，将所有的配料全部挑拣出来，将青椒片放入到锅中翻炒一下，炒至青椒片断生就可以了，然后装入盘中即可享用。
【小贴士】
1、猪尾小块不要太大了，要稍微小一点，这样会更好吃。
2、在焖煮猪尾的时候要用小火，这样会让调味料的香味更容易进入到猪尾中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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