2
抹茶红豆软欧面包
抹茶红豆软欧包，碧绿的外皮包裹奶油奶酪与颗颗蜜红豆，每一口都是满足与幸福。
● 单个重量：250克
● 制作数量：约8个
配方
中种：
高筋面粉 500克
酵母 5克
水 350克
制作过程：所以材料放入搅拌缸中搅拌均匀、面团光滑即可，冷藏12小时左右或者室温放置1-2小时方可使用。
烫种：
高筋面粉 100克
水 150克
砂糖 20克
制作过程：将水和砂糖煮沸，降至温度85℃，加入高筋面粉，混合均匀，将盛器密封放入冰箱冷藏一夜。
主面：
高筋面粉 500克
抹茶粉 30克
细砂糖 80克
盐 12克
酵母 12克
烫种 200克
中种 855克
水 200克
黄油 80克
馅料：
奶油奶酪 400克
细砂糖 80克
红豆粒 150克
表面装饰：
低筋面粉 100克
牛奶 100克
糖粉 30克
黄油 50克
制作过程：将黄油融化，加入常温的牛奶中，充分拌匀。加入糖粉、低粉搅拌均匀，冷藏备用。
制作过程
1. 将面团配方中除黄油以外的所有材料一起放入搅拌机中搅拌至表面光滑、基本扩展阶段。
2. 加入黄油低速搅拌均匀，转高速搅拌至面团拉开能形成较薄的筋膜。
3. 取出将面团整理光滑，覆盖包面纸室温发酵50分钟。
4. 将面团分割成250克一个。
5. 将面团分别滚成圆柱形，室温松弛30分钟。
6. 用手将面团排气，压成长方形。
7. 包入奶酪蜜豆馅60克/个。
8. 卷成长条，底部收口收紧，均匀用力搓长，将一端压扁，另一端绕成圆环状放在压扁的面皮上，将压扁的面皮捏紧实，收口朝下摆于烤盘中。
9. 将面包放入醒发箱，以温度30℃、湿度75%发酵60分钟。
10. 将准备阶段制作的表面装饰酱料装入裱花袋中，剪小口挤在发酵好的面包表面，呈现花朵形花纹。
11. 将面包表面筛少许面粉（配方外），送入烤箱以上火200℃、下火190℃，烘烤15分钟左右。
步骤1
步骤2
