5. 松弛:将面团用手整成圆形,放在发酵布上,表面再盖上一层发酵布,室温,松弛30分钟。
6. 整形:取出面团用手轻拍按压排气,由上向下折整形成橄榄形。
7. 最终醒发:将整形好的面团放置在发酵布上,将发酵布折起作为间隔,放入醒发箱,以温度25℃,湿度75%,醒发50分钟。
8. 烘烤:取出,在面团表面用刀划出一道切口,入烤箱以上火245℃,下火235℃,烘烤45分钟。
5. 松弛:将面团用手整成圆形,放在发酵布上,表面再盖上一层发酵布,室温,松弛30分钟。
6. 整形:取出面团用手轻拍按压排气,由上向下折整形成橄榄形。
7. 最终醒发:将整形好的面团放置在发酵布上,将发酵布折起作为间隔,放入醒发箱,以温度25℃,湿度75%,醒发50分钟。
8. 烘烤:取出,在面团表面用刀划出一道切口,入烤箱以上火245℃,下火235℃,烘烤45分钟。
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