步骤2、再来炒鸡蛋，鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，炒锅上火加热，放食用油 ，倒入蛋液；
步骤3、用筷子不停地搅拌蛋液，蛋液凝固后就是碎碎的状态，关火，放凉即可；
步骤4、把韭菜摘洗后擦干，切碎；韭菜碎、鸡蛋碎一起放到酸菜盆里，再加少许盐，两小勺蚝油，再烧一点热油浇在上面，拌均匀即可。（如果炒鸡蛋时放的油比较多，也可以不用沷热油了）
步骤5、把小盆里的食材搅拌均匀，酸菜鸡蛋馅就做好了，
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