先把姜、葱、辣椒和部分高良姜剁碎混合，其他高良姜切成薄片放在锅里，再在上面放鱼、五花肉片和上面剁碎的混合物。然后加入鱼露、糖、酸橙汁、胡椒等一起炖6-10个小时。
Cá kho tộ是用传统陶罐烹饪鱼块而成的美食，通常选择鲶鱼或黑鱼，并加入鱼露、糖和椰子水等一起炖制，另外还有葱、洋葱或大蒜等调味料。传统上，Cá kho tộ和米饭一起食用，并搭配一碗酸鱼汤。
Gà Đen其实就是一种在越南沙巴地区自由放养的乌鸡。这些乌鸡吃当地的天然食物，所以肉质鲜嫩，香气四溢。Gà Đen个头并不大，重约1.2公斤。
它主要用来蒸、煮或炒，最受欢迎的是烤，乌鸡用高良姜、蜂蜜、柠檬或青柠叶、芝麻、辣椒粉、鱼露、柠檬草、葱和胡椒等腌制，然后放在木炭上烤。这种烤乌鸡被称为“Gà bản đến nướng”。
