Gà luộc
Gà luộc源自中国的盐焗鸡，由整只鸡、生姜、盐、葱、姜黄组成，有时候还有酸橙叶。鸡肉用盐揉搓后，然后放在冷水里加姜、葱和姜黄一起煮至金黄色。煮熟后，把鸡浸泡在冰水中，可以更好地保持鸡的色泽。这种鸡通常会搭配盐和酸橙制成的蘸酱。
Cà ri gà是越南版的咖喱鸡，它的成分有鸡块、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、椰奶、鸡汤，以及香草和调味料，比如柠檬草、鱼露、月桂叶和咖喱粉等。
在越南，它常搭配白米饭或法式长棍一起食用。
Thịt kho tàu类似我们的红烧肉，主要由五花肉、煮鸡蛋、大蒜、葱、糖、鱼露、酱油等制成。红烧汁由油、大蒜、葱和椰子水制成。五花肉切片后蒸熟，然后用鱼露、糖、洋葱和酱油腌制，随后和香草、红烧汁、鸡蛋等一起炖煮。
