好吃的水果,一般都甜。因此,在不少人的印象当中,水果的含糖量都很高,所以不适合糖尿病患者吃!但其实,并非如此!
我们并不能简单地用食物的甜度来判断它对于血糖的影响。比方说,米饭就并不甜,但它其实可以明显升高血糖。
而很多水果虽吃上去很甜,但其中富含的并非葡萄糖而是果糖。理论上,果糖在人体内的代谢不需要胰岛素的参与,同时也不会像葡萄糖那样迅速升高血糖。
因此,糖尿病患者并非完全不能吃水果!水果中富含的维生素、膳食纤维以及微量元素等,其实对糖尿病患者是有好处的。
不过,这也并不意味着水果可以敞开来随便吃!对于糖尿病患者而言,吃水果还是有很多讲究的。
选水果 看三个指标既然甜度不能很准确地反映出水果对于血糖的影响,那么,我们就需要找到一些能够反映这种影响的指标。
一般,我会从三个指标来综合评估一种水果对于血糖的影响。这三个指标分别是“升糖指数 GI”、“升糖负荷 GL”以及“食物热量”。
“升糖指数 GI”应该是糖尿病患者平时看得最多的一个指标,它主要是用来反映一种食物升高人体血糖的速度与强度。