4、笋叶
在南方地区，竹子比较多见，而每年的冬季、春季不少人都会挖笋吃，它们可在市场上卖出较高的价格。而笋肉可以用来炒肉，笋叶则可以用于包粽子，相信很多北方人都会感觉到诧异，不知道笋叶还有这个作用。
笋叶外层有薄薄的绒毛，质地相对更硬，其晒干后显得有韧性。在浙江、安徽等地，不少人都会将剥下来的笋叶晒干保存，等包粽子时再泡水煮软。这种粽子吃起来有种奇香，且不会破损。
其实露兜叶有叶刺存在，其背面的中脉和叶缘都有尖刺，它多会用来编织各种工艺品。按理说并不是包粽子的最佳选择，但因它的叶子有种独特的香味，让人们十分喜欢，因此也有一些人用上露兜叶。
露兜叶的处理比较麻烦，需要将叶刺去除，再将叶子对折裁开，之后才能用来包粽子。
至于用什么粽叶包粽子，其实大家可根据自己的喜好进行挑选，也可根据当地的习惯，上述前三种粽叶都有自己的优点，且十分常见。
不过笔者建议，可以选择干粽叶包粽子，人们普遍发现，干粽叶包粽子吃起来更为清香可口，让人吃了后回味无穷。
当然，新鲜粽叶也是可以的，如果是自己采摘的鲜粽叶，还需要注意好处理。首先带回家后就要用清水冲洗，紧接着再放在锅里烧煮，一般沸腾后再煮上十分钟，并放上一些盐在其中，这样粽叶会有韧性和色相，还能消毒。
紧接着还要继续用干净的热水冲洗，将盐分洗干净。下一步就要放在水里泡上一泡，通常三分钟即可，粽叶柔软，水分也可很好的渗透，粽子也容易熟。
最后就是用上剪刀，对粽叶进行简单的修理，将尖尖的地方和叶梗部去除，这样粽子包起来不费劲，且形状更好看。
