《黄帝内经》有云：“夏伤于暑，秋必痎疟”，意思就是如果夏天感受到暑邪，暑汗出不来，暑热伏在体内，等到入秋凉爽之际，冷热一交替，就会产生寒热往来的疟疾。换句话说就是：该热的时候不热，该冷的时候不冷，迟早要作病！
面对恶毒的五六月份，入伏后既要“防暑邪”，又要“避暑恶”，尤其是抵抗力比较差中老年人和处于生长发育高峰的青少年，除了要少吹空调、多发汗，饮食上也要格外注意防暑邪。明日入伏，中午必做“煮3白”给孩子吃，寓意驱邪避恶，健康过夏。
第一白：饺子“六月伏日食汤饼，名为避恶”，五月本身为“恶月”，六月又沾恶月的边儿，因此需要“避恶”。用新小麦磨面做成汤饼，既能补充营养，又能发汗去恶。古时候物质条件匮乏，汤饼多指热汤面叶儿、热汤面条，现在多以营养更全面的热汤饺子代替，也就是所谓的“头伏饺子”。
推荐：【黄瓜鸡蛋馅】
1.黄瓜不用削皮，直接洗干净切成细丝，这样翠澄澄的比较好看，切好以后撒点盐拌匀腌一下，去除里面的水分，防止后期大量出水，造成饺子破皮。
2.碗里打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液凉油下锅炒一下 ，用筷子搅散，蛋液全部定型以后即可出锅，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，就不用切了。
