锅中加水，大火煮开，水沸腾时将粽叶放进锅中，继续大火煮两三分钟。
时间到后捞出，再将粽叶放进凉水中浸泡，这样粽叶就处理好了，既柔软又有韧性，用它来包粽子非常好用，还香味不流失。
煮粽叶，冷水入锅还是开水入锅？正确做法是热水入锅，若是冷水入锅，粽叶在锅里煮的时间稍长，这样做会减淡粽叶的香气，要是没有了粽叶的香味，用它包的粽子和普通的糯米饭没什么区别，所以开水入锅更好，煮制时间短，香味不流失。
不过只煮可不行，还要在煮前先用淡盐水浸泡，再开水下锅煮，并且煮好后要放凉水里浸泡，立即降温可以增加粽叶的韧性，包粽子完好无损。
你都学会了吗？煮粽叶的方法要牢记，这是包好粽子的前提。
如果特别喜欢吃粽子，可以提前多买一点粽叶囤起来，到时候过了端午节也能包粽子吃。保存粽叶的方法很简单，当把粽叶焯水后，捞出控水再分装在一个个保鲜袋里，挤掉空气，把口扎紧，放进冰箱冷冻即可。
给大家分享一个肉粽的做法，喜欢的朋友可以试试，不喜欢这个馅料，可以换成红豆、蜜枣更简单。
肉粽的做法：
将糯米清洗后放在水中浸泡，至少一个小时。
将猪里脊肉冲洗干净切成小块，稍微大一点地块就行，放进碗内，加料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白胡椒粉、生姜片和葱段，用手抓拌均匀，腌制半个小时。
