家庭自制的布里欧修丨flickr / jamieanne
而我们熟知的辫子面包，其实是布里欧修面包的一种，它有很多种细分的辫子编法，早期的辫子面包还有一定的宗教意义。有谁能拒绝辫子面包的诱惑呢？欧洲人未必知“绿云扰扰，梳晓鬟也”的名句，却巧妙地把生活中的美好瞬间定格在了面案上。
辫子面包
布里欧修面包不适合切片，不妨用手沿面团的自然纹理撕下，慢慢感受鸡蛋的蓬松质感和黄油的细腻润泽。轻轻咬上一口，柔软的布里欧修如云般在嘴里缓慢塌陷，此时，自然读懂了狄德罗的赞叹，确知了生而为人的幸运和幸福。
佛卡夏focaccia
佛卡夏在拉丁语中的本意是“中央”或者“火炉”，其实想想看，厨房至美景色不过是炉子里笼着火，火上飘香满山坡。佛卡夏在意大利非常流行，它是一款配料丰富的，呈扁平形状的面包。通常人们会用各式香草和橄榄油调味，搭配上芝士、熏肉和各种蔬菜，像另一种形式的披萨。
佛卡夏丨wikipedia / Fred Benenson
和外壳酥脆的恰巴塔不同，佛卡夏的口感十分松软湿润，像春天刚被翻起的土地，泛着潮湿蓬勃的香气。更妙的是，不知道从哪里起的风气，人们开始在扁平状的佛卡夏表面作起了“画”。平整的面包皮就是天然的“画布”，热情的红椒、番茄，洋溢的甜椒、橙皮，优雅的迷迭香、九层塔，高贵的洋葱头、胡萝卜……信手拈来的食材，成就浑然天成的画幅，可甜可咸的滋味，勾连起情绪的升落，这吃的哪里是食物呢？分明是风发的生活意气。
缀满其他食材的佛卡夏
潘妮托尼panettone和潘多洛pandoro
潘妮托尼（意大利圣诞水果蛋糕）和潘多洛（黄金面包）都是圣诞餐桌上的“红人”，它们两个并称“圣诞双杰”，是意大利人节日餐桌上必不可少的节日糕点。这两种面包一个呈圆柱形，一个呈星星状。
前者宛如超大型的杯子蛋糕，内里集满了丰富的酒渍果干。
