4、倒在案板上，略散热之后用手揉按成整块面团，加一点食用油，继续揉至案板面团都干净光滑。
5、保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块。
6、手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。这步骤比较吃力。刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好一点。
7、包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺。（详细的包法在文章后有哦）
这一步要非常小心，因为面皮是烫面淀粉的，不像面粉那样有一定的延展性。包饺子熟练的同学一定要注意不要像饺子一样包的很饱满。内部要预留明显的空间，虾肉蒸制过程中膨胀很明显，会撑破皮子。
8、笼屉内垫油纸。水烧开之后，放入虾饺，中火蒸5-8分钟就可以出锅啦。
