4.另起锅倒入食用油,等油温五成热时,下入拌好的红薯条,用勺子轻轻翻动,避免红薯粘连,改中火炸两分钟,炸至红薯外皮微黄酥脆时倒出控油。
5.重新起锅,添入1勺清水,加入白糖100克左右,用勺子连续搅拌,使白糖快速融化,加速水分的蒸发,熬至糖汁起大泡再转成小泡,白色变成微黄色时关火,倒入炸好的红薯条,快速的翻炒几下。
6.再用锅铲连续翻动,使糖汁均匀地裹在红薯上面,随着温度的下降,红薯条表面就会出现一层白色的糖霜,全部翻匀以后,即可装盘食用。
四,姜丝炒红薯4.另起锅倒入食用油,等油温五成热时,下入拌好的红薯条,用勺子轻轻翻动,避免红薯粘连,改中火炸两分钟,炸至红薯外皮微黄酥脆时倒出控油。
5.重新起锅,添入1勺清水,加入白糖100克左右,用勺子连续搅拌,使白糖快速融化,加速水分的蒸发,熬至糖汁起大泡再转成小泡,白色变成微黄色时关火,倒入炸好的红薯条,快速的翻炒几下。
6.再用锅铲连续翻动,使糖汁均匀地裹在红薯上面,随着温度的下降,红薯条表面就会出现一层白色的糖霜,全部翻匀以后,即可装盘食用。
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