六、甘蔗
潮汕地区流传着一句俗语“立冬食蔗无病痛”，正所谓“冬吃根”，甘蔗作为少有的根生类水果，既能补充水分、缓解冬季干燥，又能预防咳嗽、滋补虚劳，尤其加热后再吃效果更好。
推荐做法：【甘蔗银耳汤】
1.准备一把莲子和适量的百合用温水泡上，泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重；甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开；泡发的银耳去除硬根后撕成小块。
2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟充分炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、清甜滑润甘蔗银耳汤就炖好了，趁热喝一碗暖身还滋润。
