*文献截图
后来，Endo博士又在红曲菌中提取出名为Monacolin-k（莫纳可林K）的物质。他发现天然发酵红曲中的降脂物质，由于绝大部分已经处在酸式结构即酸式Monacolin-k，不再需要人体内的羟基酯酶参与水解，因此不会增加肝、肾负担，可以直接发挥降脂作用。[2]
1980年,美国人Alberts等也从红曲霉菌培养液中发现了化学结构与Monacolin-K结构相似的物质,命名为mevinolin,现称作lovastatin，中文名为洛伐他汀。[2]
苏联的医学副博士，*的保健医生王鹤滨也曾这样评价红曲米：红曲是天然的“血液清道夫”，我们的血液干净了，慢性疾病才会减少！
红曲米虽没有药物那么强大的功效，但相比之下作用更为缓和，适合作为日常调理用。
所以，中老年人、血脂偏高的人都很适合食用红曲米。
03
餐桌上的“血管清道夫”
泡水、煮饭多重妙用
红曲米的做法也很丰富，有以下多种吃法：
01 直接泡水喝
最简单的方法是用它直接泡水喝，用小勺取上10克左右，放进热水中，等上2-3分钟就可以喝了。
02红曲活血护脉饮
北京炎黄中医院余秋平主任推荐的这款“红曲活血护脉饮”就非常适合体质偏阴虚，身体瘦弱的人饮用，他表示这款红曲饮具有预防脉粥样硬化的作用。
【药材】：葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克、红曲2克。
【用法】：煎或泡都可以，这是一天的用量。
提醒：肥胖、痰湿较重，还有阳气虚的人不适合饮用。
03煮饭/煮粥加一点
在煮粥、做饭时可以直接加入一部分红曲米，红曲米洗过的第二道、第三道水还可以用来和面或者做成红曲馒头。
