随后再经过风干，一份红曲米才算制成。
古田红曲米选用大米 食品级菌种，在选材上严格把关。这样做出来的红曲米，直接冲泡有股淡淡的米香。
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食品级菌种30天发酵
品质保障食用放心
古田红曲米区别于传统的批量发酵方式，采用小罐发酵。
小罐发酵虽然成本更高，但是发酵更均匀，还可以更好的留住红曲米中的营养成分。
普通红曲米为了提高发酵的速度，直接添加发酵菌来缩短时间，往往14天就发酵完成了，闻起来是乌梅干和霉菌的味道，不适合直接食用。
而古田红汀曲，发酵选用食品级菌种，虽然用时更久，但吃的更放心，更大程度地保留红曲米的营养，闻起来也是淡淡的红曲香~
红曲米在达到预期的发酵程度后，会用醋进行“灭菌”。普通红曲米一般采用醋精，而古田红曲米选用的是红曲醋。
无论是从发酵工艺、发酵时间，古田红曲米都更花费更多精力，只为了制作出发酵营养更均衡，食用更放心的红曲米！
高成本和漫长的等待，才造就了这份可直接食用的红曲米。
