红曲米是非常好的药食同源食材，但这个养生方法对很多人而言难就难在，一般的超市很难买到好的、正宗的红曲米。
正宗的红曲米应该如何挑选呢？这就不得不提到红曲之乡——古田，也是被大众认可的红曲米发源地。
和市面上普通的红曲米不同，古田红曲米从选材、到工艺都更精益求精，他汀含量更高，更适用于日常滋补。
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千年“红曲之乡”
颗颗圆润饱满
古田制作红曲在唐开元28年（740年）之前许多年就已开始，至今已有一千多年的历史，且颇负盛名，如今古田红曲制作技艺还被列为福建省非物质文化遗产。
古田大部分地区海拔在500米以上，全县境属亚热带季风气候。
境内降水丰富，日照时间长，十分适宜作物生长。
红曲米采用传统的制作技艺，由经验丰富的师傅选材供料，并制定、监控制作过程生产。
选用古田当地高山颗颗圆润饱满的好的大米，经过浸泡、滤干、蒸制，与食用红曲霉菌菌种混合后发酵，达成发酵后再撒红曲醋停止发酵。
