3、洗好的黄瓜从中间对半切开，然后用波浪刀切成小块备用。
4、准备一小块胡萝卜斜刀切成段，再用波浪刀切成菱形片放入碗中备用。
5、小碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子打散备用。
6、几瓣大蒜拍扁，一块生姜拍扁然后切成末，两个小葱葱白切成末全部放入碗中备用。
7、泡发好的木耳用干净的清水多清洗几遍，用力挤出里面多余的水分。
8、小碗中浇入一勺蚝油、一勺生抽、半勺食盐、半勺白糖、一勺鸡精、少许胡椒粉、一勺生粉、适量清水搅拌均匀备用。
9、锅中烧水加入少许食用油、一勺盐搅拌均匀、水开下入黄瓜、胡萝卜、木耳焯水20秒出锅控干水分。
10、锅中烧油，下入鸡蛋液轻轻滑散，炒成鸡蛋碎，然后盛出备用。
11、锅中再放少许油放入葱姜蒜炒出香味，再把黄瓜、胡萝卜、木耳倒进来翻炒均匀。
12、再把鸡蛋倒进来翻炒，最后倒入提前调好的料汁，开大火翻炒。
