13、炒至汤汁收浓，淋少许明油翻拌均匀，就可以出锅装盘开始享用了。
№：⒊香菇
香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
┱ 食材清单 ┲香菇、五花肉、青椒、大蒜、生姜、小米椒
1、准备几朵超市刚买的新香菇，轻轻地搓洗一洗，洗掉表面的灰尘和杂质。
2、再用刀切去香菇的根蒂，把香菇切成香菇片放入碗中备用。
3、准备一小块刚从冰箱拿出来的五花肉，放在案板上切成肉片。
4、几瓣大蒜切成蒜末，一块生姜切成末，小米椒几个切成圈放入盘中备用。
5、几个洗净的青椒，去掉青椒籽再从中间片开，切成青椒丝放入盘中备用。
6、小碗中加入少许盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
7、锅中烧水，水开下入切好的香菇焯水去除草酸，焯水两分钟控水捞出用清水冲洗一下。
