据吴锦云介绍，云吞面在制作过程中只有鸭蛋液和面，在碾压过程中不加一滴水。用鸭蛋打出来的面爽口筋道，且充满蛋香。“煮云吞的皮里添加了鸭蛋液，炸云吞的皮则添加了鸡蛋液。”饶原生补充道。
只见打面师傅搓完面团后，把面团放在案板上，把竹竿的一头碾压着面团，然后骑坐在竹竿另一头，用脚“一蹬一蹬”地上垫着的长木凳，一边压打一边移动。通过如此反复，受力均匀的面团，渐渐变成一条摊开的“毛巾”，韧性十足。一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。师傅打面时的动感和韵律吸引了在场人们拿起手机拍视频分享。
看到这里，
你是不是已经忍不住
想回到文章开头
去回味画风清奇的小视频了？
咳咳，
贴心的小编已经为你准备好了，
毕竟这么经典的画面无论看多少次，
都很欢乐~
饶原生介绍，煮竹升面的工序要求也很高，煮面时火要猛、水要开、而且开得均匀。面条即煮即食，配备适量的材料吃起来更美味。
