炸萝卜丸子时加入适量的海米，既可以增加营养，又可以使萝卜丸子更鲜美，味精都不用加了。
炸萝卜加入鸡蛋，可以使丸子更加松软好吃。另外炸丸子，要加面粉，千万不要加淀粉，因为淀粉很粘，会使炸出的丸子口感发粘、不好吃。
6.起锅加多一些的油，油温5~6成热的时候，将火改成中小火，这个火候炸出的丸子不易糊、色泽金黄特好吃，然后用虎口处挤出丸子，挤丸子时要注意：不要挤得太紧太实在，要松松的挤，这样炸出的丸子才松软好吃。
7.丸子入锅后，再用锅铲轻轻地翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆时控油捞出，美味即成。
炸丸子时，一锅不要放太多，如果炸得多可以分锅炸，多炸几锅，如果一锅放太多了，会使丸子受热不均匀，导致丸子散花和糊锅，炸好一锅后，将碎渣捞出后再炸第二锅。
