然后把调好的料汁均匀淋在盘中,这道简单易学的青椒皮蛋做好了。
五、香酥青椒1.准备一把线椒,把上面的蒂掰掉。然后斜刀切成小段,切好以后用清水淘洗干净。在线椒段中加入食盐、鸡粉、十三香调味,再打入一个鸡蛋颠盆拌匀。
让蛋液均匀裹在线椒上面,再倒入适量的脆炸粉继续拌匀。
2.然后把线椒取出来,抖掉多余的淀粉备用。接着,我们再调一个脆炸糊。在盆中再倒入适量的脆炸粉,加入少许泡打粉起酥。用清水化开,调成稠一点的脆皮糊。
然后把线椒放进去再次拌匀,让脆皮糊均匀包裹在线椒上面,再淋入适量的植物油拌匀。
3.锅内烧油,油温五成热时把线椒段一个一个放入锅中。不要一下全放进去,不然容易粘在一起。开小火慢慢炸,让热力慢慢渗入到线椒里面。线椒定型以后再翻动,把粘连在一起的打散。
一直把线椒炸至金黄香酥,捞出来控油。一道外酥里嫩、鲜辣开胃的香酥青椒就做好了。