卤水墨鱼仔138/份
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
白卤水也是玉堂春暖的看家招牌。
浓而不咸，衬托食材的鲜甜，又不改变食材原本的颜色，把粤菜的精髓发挥到极致。
玉堂春暖的白卤水又与传统稍有不同，加入花雕酒，温和醇厚，浓郁回甘。
因为桌上肉类已经很多了，卤水菜我们要了个海鲜。
墨鱼仔口感弹，在卤汁中浸泡得很入味，我空口吃了好几只。
若是不吃海鲜，也可以换成卤水掌翼，或者梅子卤水乳鸽，一样好吃~
黑椒煎牛脷 128/份
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
接下来这一道，强烈强烈安利！
很多人来白天鹅都要点招牌叉烧，但个人觉得，黑椒牛脷更胜一筹，而且性价比高！
一百多一份，吃得几个人都心满意足。
牛脷即牛舌，玉堂春暖的做法是先卤后煎的，卤汁调味清淡，正好能盖住牛肉的腥味，只留丰腴口感。
切片之后用牛油煎到外皮金黄，最后撒点黑椒，调味很简单，口感却不一般。
