③做豆馅
芸豆煮好之后，如果锅中还有的水过多，我们可以把水倒出去，然后用勺子或者其它工具，将煮好的芸豆捣碎，不过即使我们再努力，给是会有完整的芸豆遗落的，但关系，豆馅里有少数的整豆一样好吃。把捣碎的豆馅冷却半个小时之后，再用手将它们团成乒乓球大小的形状，方便我们后期包制粘豆包。
第二个步骤：和制黄米面
制作黄米面粘豆包时，有两种和面方法。
①温水和面，然后自然发酵一晚
黄米面粘豆包的传统和面方法，就是把磨好的黄米面，用温水和制成水面团，然后让它自然发酵十个小时以上，等到黄米面团表面出现裂纹，并散发出淡淡的酸味时，即可用来制作粘豆包了。用这种方法和制的面团，在制作成黄米面粘豆包的时候，会带有淡淡的酸味，也是我们经常吃到的粘豆包的味道，但我个人不喜欢吃这样的粘豆包，所以我只做粘豆包时，不会选择发酵的方式。
