黄米面需要开水和面吗,黄米面用开水还是温水和面

第三个步骤：包制黄米面粘豆包

黄米面不同于白面，由于它的颗粒比较粗，即使经过热水烫制以后，它也不会有弹性的，也不能形成普通白面一样的面团，用手抓起来还是会发散的，所以我们也不用提前制作面剂，只需要按照调料的大小，用手抓一块黄米面团，然后把面团按压成窝状，再把提前团好的豆馅放在面团窝中，用手把它团成椭圆形就可以了。在准备一个放好湿屉布的蒸屉，把包好的黄米面粘豆包摆在上边，最好是一个挨着一个，别留有空间，因为粘豆包遇热会变软，如果空隙过大的话，粘豆包容易变形！

第四个步骤：蒸制黄米面粘豆包

将所有的黄米面粘豆包都包好之后，我们准备好蒸锅，加入适量的热水，必须要把锅中的水烧开之后，才能把粘豆包入锅蒸制，这样可以避免粘豆包塌陷不成形，从锅边出现蒸汽开始计时，中火蒸制十五分钟即可成熟。