食材
包菜一颗、蒜粒6粒、干辣椒6个、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量。
做法
1、包菜清洗干净，用手撕成小块。
2、炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香。
3、下包菜一起翻炒。
4、炒至包菜8成熟，加盐，味极鲜，醋，鸡精炒匀即可起锅。
十三、豉香手撕包菜
食材
包菜150克、海米25克、口蘑4个、油适量、盐适量、豆豉适量、大蒜2瓣、辣椒半个。
做法
1、海米浸泡清洗，准备豆豉、大蒜粒、辣椒粒。
2、包菜撕成小块，口蘑切片。
3、起油锅煸炒豆豉、辣椒、大蒜。
4、放入海米煸炒，放点料酒。
5、放入包菜、口蘑翻炒，放点盐。
6、稍放点开水，煸炒到包菜发软就行。
十四、手撕包菜
食材
包菜半个、肉片适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、盐半勺。
做法
1、锅烧微热时，将一勺猪油放入。
2、油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。
3、将干辣椒段和花椒也一并下入。
4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。
5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。
6、倒入一勺生抽和一勺老抽，快速翻炒，让肉片上色和增香。
7、倒入包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。
8、一勺白糖，一勺盐，快速翻炒几下，出锅！
十五、手撕包菜
食材
包菜半棵、五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、八角1朵、姜葱适量、食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽适量、白糖适量、醋适量。
做法
1、半棵包菜洗净，用手撕成大块。
2、五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
3、锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。
4、把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
5、下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
6、调入适量蚝油翻炒均匀。
7、翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
8、再调入1茶勺白糖，快速翻炒均匀即可。
十六、蚝油手撕包菜
