食材
包菜、葱、蒜、蚝油、八角、花椒、盐。
做法
1、包菜用手撕成片,葱切片,蒜切末备用。
2、锅内加花生油,八角,花椒,葱花炒香。
3、加入包菜快速翻炒。
4、炒到菜叶变色,加入一勺蚝油,继续翻炒。
5、翻炒到蚝油均匀的覆盖了每一片菜叶,加入少许盐和准备好的蒜末拌匀,关火装盘。
十七、干锅腊肉手撕包菜
食材
腊肉、蒜、姜、花椒、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油。
做法
1、包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。
2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)。
3、炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
4、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。
5、倒入腊肉片翻炒片刻,将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开。
6、再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
十八、糖醋手撕包菜
食材
圆白菜300g、葱姜适量、辣椒适量、生抽一大勺、醋两大勺、糖一大勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、圆白菜洗净用手撕成小块。
2、葱姜切丝,干辣椒切段备用。
3、生抽一大勺,醋两大勺,糖一大勺,胡椒粉适量,盐和鸡精适量兑成碗汁。
4、热锅凉油,下入辣椒,辣椒略微变色快速下入葱姜爆香。
5、等油温再次上升倒入圆白菜。
6、略微变软倒入碗汁翻炒均匀出锅。
好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞 关注!