新乡红焖羊肉正宗做法及蘸料,正宗黄焖羊肉酱料配方

第一步：首先将羊肉剁成大小均匀的小段，葱切马蹄状，生姜切片，大蒜切成蒜粒，豆瓣酱放在案板上剁碎剁细备用。

第二步：清水中加入适量的白酒，将切好的羊肉浸泡10分钟，浸泡羊肉放入白酒时为了去除羊肉的膻味，还可以有效的去除羊肉中的血水。

第三步：锅中加凉水，将浸泡过的羊肉冷水下锅，大火烧开焯水4分钟，捞出用凉水冲洗干净，再将羊肉的皮烧一下洗干净。

第四步：锅中加入适量的菜籽油烧热，将羊肉放入煸炒，煸炒羊肉时，先不要放其它配料和调料，将羊肉的水汽煸干，煸炒羊肉时一直要用大火。