第五步：煸干水汽之后，再下入姜片、葱段和大蒜粒煸香出味，再下入花椒粒，炸香出味后，下入草果、白寇、当归、白芷，煸炒至出料香味。
第六步：再下入剁好的豆瓣酱，炒酥炒化炒出红油，再加入老抽、生抽、黄酒煸炒出香味时，加入适量的水大火烧开，转小火炖煮一个小时，再调入食盐、胡椒粉调味，然后捞出来，浇入原汤，再放在酒精锅上边炖边吃，一道鲜香的红焖羊肉就做好了。
烹饪小贴士：
1、 做红焖羊肉一定要选用带皮的品质优良的羊肉为原材料，而且要用白酒浸泡一下才能去除羊肉的膻味。
2、 焯水可以使羊肉中的血水浸出，这样做出来的羊肉才鲜香。
3、 最关键的一步就是煸炒羊肉，一定要将羊肉中的水汽煸炒干，这样做出的红焖羊肉才好吃。
红焖羊肉是河南人的拿手菜，亦可直接吃，也可作为火锅来吃，您喜欢红焖羊肉这道菜吗？如果喜欢就轻轻地来个点赞和转发，如果您有不同的做法，也可留言与我，让我们一起探讨做出更加好吃的红焖羊肉，今天就分享到这儿了，谢谢您的阅读，下期再见！
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