13、所有的面团做好后，摆放在烤盘上，在二十八度的环境下发酵一小时，至一倍半大小即可；
14、一千克水倒入锅中，加入五十克细砂糖，大火烧开，转小火，让糖水维持微沸状态，放入发酵好的面团，两面各烫三十秒后捞出；
15、水分稍微控干，摆入铺有油纸的烤盘上，接着直接放入上火220度，下火200度的烤箱中层，烘烤二十分钟，出炉，放凉即可。
贝果相对饼干来说，做起来稍微还是有些难度的，但是熟练以后，就会发现，跟普通面包其实也差不多，只是多了一道水煮而已。可能有小伙伴们要问了，贝果为什么要水煮？其实，这正是贝果与面包的最大不同，通过水煮可以封住里面的水分，从而让贝果产生独特的韧性和回味无穷的风味。贝果面团发酵之后非常的粘软，所以一定要放在油纸上，方便拿取。做好的贝果吃法多样，但作为孩子的早餐，还是建议横切开后放上煎蛋或火腿，搭配一杯牛奶食用，这样营养更全面。
