20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子选用牛肉铺的边角料做食材。价格便宜、味道好，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。这道菜好不好吃的关键就在于红油（辣椒油、花椒面调制而成）。
• 跷脚牛肉 •
跷脚牛肉是乐山市的传统美食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。
• 甜皮鸭 •
甜皮鸭同样是乐山的著名美食之一。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的麻鸭为原料。在整只鸭子上淋上一层冰糖卤水，色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人。
• 老妈蹄花 •
以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮。蹄花滑嫩细致，柔嫩爽口，豆如棉纱，汤香四溢。成都人喜欢一边喝汤一边将蹄花配上各种蘸水一起食用，这样便不觉得滋味单调，吃起来也不那么腻了。
• 青城山白果炖鸡 •
