青城山及后山水好，散养的跑山鸡是正宗的农家土鸡（柴鸡），炖的汤极鲜，鸡肉鲜嫩，形整而不烂。白果绵软、口味醇香；汤味鲜美，在寒冬时节，喝下一碗白果炖鸡汤，一股暖意顿时从足底升起，让你有飘然欲仙之感。
• 石锅耙泥鳅 •
图| 大肥隽
石锅耙泥鳅是上河帮一道比较重口的菜。现*的泥鳅入口即化，鲜嫩爽滑。搭配黄瓜、火腿等配菜，越麻越辣才好吃！
• 清蒸雅鱼 •
雅安三绝之一的雅鱼可以说是很有名了。除了口感绝佳之外，它自身居然“深藏宝剑”。因此辨别雅安鱼的真假，只要看看鱼头骨有没有一把“宝剑”即可，真是绝佳的防伪标志。清蒸后的雅鱼形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
• 西坝豆腐 •
从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。制作出来的豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。
• 冷锅串串 •
