天冷的时候，最喜欢在家做的就是炖菜了。从在火上咕嘟咕嘟的炖，到将菜端上桌，整个过程都是热热乎乎，吃起来更是边吃边出汗，特别舒服。
和大家分享8道最近常做的炖菜，每次炖一锅很轻松就吃光了，特别受欢迎~
第一道：酸菜鸭血豆腐
鸭血，口感滑嫩，尤其是炖煮以后，吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式，煮一锅鸭血、豆腐，简直比酸菜鱼还要好吃，用汤泡米饭，更是开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
第二步：把酸菜拧干水分，然后切成段。
第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸭血放入锅中，再次煮开后捞出备用。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入葱姜蒜末、一半的红辣椒段、2个泡椒，煸炒出香味。
第六步：把酸菜放入锅中，煸炒均匀。然后放入2勺生抽，再次翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗热水，大火烧开后转中小火，炖10分钟。
第八步：把鸭血和豆腐放入锅中，煮3分钟左右。然后放入少许盐和鸡精调味。
第九步：鸭血豆腐煮好后，将锅里所有料一起倒入砂锅中，再撒上另一半的小红辣椒，然后浇一勺热油，最后撒上少许香葱即可上桌了。
多说几句
1、酸菜一定要选择做酸菜鱼的那种酸菜，如果找不到，大家可以买一包酸菜鱼料，用里面的酸菜就可以了。
2、酸菜、生抽中都有盐味，最后调味的时候，建议大家尝一尝再放盐。
3、做好后的酸菜鸭血豆腐，倒入砂锅中，可以再放到火上炖一会儿，这样吃着更热乎。
第二道：鲜虾白菜炖豆腐
这道菜吃起来格外鲜美，连汤也特别好喝。整道菜，热热乎乎，边吃边出汗，特别舒服。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把红薯粉条提前剪成段，然后用热水泡软。
第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶子要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
