食材
大米一杯、香椿50-60克、海米适量、麻油1勺、盐适量。
做法
1、香椿洗干净，开始烫一分钟。
3、捞出香椿，沥干水分，切碎。
4、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀。
5、海米洗干净，切小下油煸香。
6、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀。
7、把饭捏成自己喜欢的大小。
五、三文鱼饭团
食材
泰国米适量、三文鱼适量、菠菜适量、白芝麻适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芥末适量、沙拉酱适量、芝麻油适量。
做法
1、先将米清洗一下，放入1.5倍的水，浸泡20分钟，开始煮饭，煮好的饭饭很香。
2、趁热加入盐、白醋、糖和芝麻油，拌匀。
3、烤开的水里加入几滴油和盐，放入菠菜焯熟后捞起。
4、挤掉水份，切碎，放入饭里，再加一些白芝麻充分拌匀。
5、准备好三文鱼，切成小粒。
6、先将饭饭做成自己喜欢的饭团形状，再摆上三文鱼，中间挤上沙拉酱，吃的时候蘸上蒸鱼豉油和芥末，味道好棒。
六、蔓越莓果酱爆浆紫薯饭团
食材
剩米饭一碗、蔓越莓果酱适量、紫薯粉适量、海苔一小张。
做法
1、一碗剩米饭、适量紫薯粉、自制蔓越莓果酱，寿司用海苔准备好。
2、紫薯粉加少量凉开水、白糖（份量外）混合，倒入米饭中，搅拌均匀。
3、取一片保鲜膜，适量的米饭放在上面，再舀一些蔓越莓果酱放在中间。
4、再盖上一层米饭。
5、保鲜膜兜起来，将饭团捏紧，塑形，打开后加一片海苔或者其它装饰。
6、用海苔做出眼睛和头发的造型，下面再垫一张长方形海苔，这样利于拿起饭团而不散开、不粘手。
七、火腿红米肉松饭团
食材
红米150克、糯米100克、肉松适量、火腿适量、玉米适量、青豆适量、紫菜适量、油适量、盐适量。
做法
1、准备好红米，糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料；
2、将米洗干净后，把剩余材料一起放入电饭煲中，并加入点盐和适量的橄榄油；
3、红米饭煮好后搅拌均匀备有；
4、在小模具底部铺上一层保鲜膜；
5、将米饭先铺在底部， 再在中间放入肉松；
6、最后将米饭再盖一层在肉松上；
7、直接将保鲜膜拿出， 在手中团成球；
8、剪上一块紫菜垫在下面， 放上饭团， 饭团上再放上点火腿；
9、最后在加片薄荷叶装饰。
八、雪花菠菜饭团
