食材
大米300g、鸡胸脯肉1块、卷心菜10g、豌豆15g、胡萝卜1根、黄瓜1根、干香菇3朵、番茄酱3g、海苔1g、沙拉酱10g、烤肉料5g、老抽2g、料酒2ml、生姜1小块、辣椒半根、香葱1小段、食盐5g、花生油5g。
做法
1、鸡胸提前取出解冻，用刀背拍的松散些，生姜去皮切成丝。
2、肉放入碗中，加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜丝。
3、翻拌均匀，腌制至少两小时，将腌好的鸡肉放在烤盘上。
4、预热烤箱，上下火加热风对流，200度30分钟，烤好的肉拿出来切块儿，或者是顺着肉的纹理撕成小块儿。
5、花生洗净，也放在烤盘上，预热烤箱，上下火150度，10分钟左右即可。
6、烤好的花生放凉，去掉表面的红衣，切成稍微带颗粒感的花生碎。
7、大米淘洗一遍，放入电饭煲中焖熟。
8、接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁，香菇泡发也切丁，卷心菜切丝，辣椒切小圈，葱切葱花，准备好少许熟的豌豆粒。
9、锅中倒油，先放入胡萝卜翻炒，在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米饭翻炒。
10、最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒，加入2g的盐调味儿即可。
11、将炒饭放入碗中，舀入沙拉酱，搅拌均匀。
12、可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形。
13、将番茄酱挤在饭团表面，可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。
十三、五谷饭团
食材
糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量。
做法
1、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。
2、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。
3、放入电饭锅内煮成米饭，煮好的杂粮饭，放凉。
4、花生入油锅，炒熟。
5、放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。
6、白芝麻炒熟。
7、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
8、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。
9、包入适量的花生芝麻馅。
10、封好口，然后捏成三角形，底部包上一小块海苔即可。
十四、糯米饭团
食材
糯米300克、红辣椒1个、蛋皮适量、葱末少许、腌豆角适量、精盐适量、老抽适量、味精适量、油适量、调味鲜适量、生抽适量。
做法
1、糯米淘冼干净，加入适量的清水。
2、放时电压力锅里煮熟后端出，调入生抽，
3、调入耗油，调味鲜拌匀。
4、准备好蛋皮，辣椒，腌豆角，
5、将腌豆角和辣椒，蛋皮切丁，葱切末。
6、先把辣椒丁和豆角丁倒进油锅里炒香，
7、再倒进蛋丁，翻炒均匀，
8、再调入生抽，味精，装入碗中待用，
9、把拌好的糯米搓成圆压扁。
10、放一勺炒好的蛋皮馅，再搓成圆
十五、虾仁饭团
食材
大米适量、玉米渣适量、活虾适量、寿司醋适量。
做法
1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
2、煮成米饭备用。
3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
4、活虾，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
5、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
6、取适量的米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁。
7、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
8、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
9、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
十六、胡萝卜饭团
