拌牛肚
1.香菜切段，牛肚和胡萝卜，大葱切丝。
2.调入味精，胡椒粉，香醋，辣椒油，香油，盐拌匀装盘即可。
有想学的菜谱做法，欢迎留言 用最简单的方法告诉你。
五香牛肉
材料：牛后腿肉、盐、酱油、黄酒、姜、味精、大茴香、桂皮、冰糖、葱、香油。
做法：
1. 处理干净的牛后腿肉在沸水里汆一下水，捞出，用冷水冲洗干净，改刀切大块。
2. 起锅烧水，下入牛肉，调入盐、酱油、黄酒、冰糖、茴香、桂皮、姜葱，大火烧开，打去浮沫，改小火烧煮。
3. 煮至肉熟透，改大火收汁浓稠，加入味精翻匀入味，淋入香油即可。
这款五香酱卤牛肉做法特别简单，直接买现成的五香酱，最后加入醋，使得味道更醇厚，特别适合懒人吃货的一种做法。
五香酱牛肉
材料：五香酱、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、醋。
做法：
1. 牛肉处理干净，泡水去血水，捞出沥水。
2. 锅内加水，大火烧开，放入牛肉，调入盐、姜蒜片、醋、料酒、酱油、再下入牛肉煮熟入味。起锅捞出备用。
3. 起锅烧热，下入香油葱花炒香、下入五香酱、酱油、香醋炒匀，下入卤熟的牛肉烧至入味，出锅改刀装盘即可。
辣卤味比较符合年轻人的口味，吃着过瘾。辣的过瘾。刺激味蕾，勾引食欲。在家用这个方法卤制也很不错，关键加入了啤酒，味道和口感都有所变化，卤料汤里加啤酒其实是很不错的一种方法。吃的时候一定要加入川式红油多浸泡一会儿，味道会更好。
辣卤牛肉
材料：牛腿肉、盐、葱姜、辣椒、啤酒、花椒、大料、酱油、味精、川式凉菜红油。
做法：
1. 牛腿肉处理干净，加入姜葱汁、啤酒、腌制半小时以上。
2. 再将腌渍好的牛腿肉放入沸水中煮半小时以上。
3. 锅里烧水，加入葱姜、啤酒、酱油、干辣椒花椒多一些，大火烧开，煮15分钟即成卤汁。
4. 将牛腿肉切大块，放入制好的卤水中，大火烧开，转小火卤40分钟以上，将其卤熟，捞出切片，装盘，淋上川式凉菜红油鸡块。
最后一款就是典型的老北京酱牛肉做法，你值得拥有。
