“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。它是中国陕西省汉族特色食物之一。白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。
用料：面粉500g，温水250g、安琪酵母粉5g，白糖少量，爱餐谋老卤膏210g
1、用温水化开酵母，每500克面粉加入3-5克酵母，分次加入面粉中（可加入微量白糖或泡打粉辅助发酵），揉成光滑的面团，揉面讲究手光、盆光、面光。盖上保鲜膜，放温暖处（约30-36℃）发酵至二倍大，内部呈蜂窝状 。将发酵好的面再次揉面排掉气体，擀成薄片，卷成长条状，切分成等份大小的面剂。将面剂制成圆形面坯（稍硬，含水量40%左右），静置15-20分钟。
2、将面剂放入电饼档小火烤制，待面饼烤制两面金黄，闻道麦香味即可。
3、210g老卤膏兑3斤水，搅拌均匀，烧开，就是一锅卤水
4、选用瘦七肥三的猪五花肉，五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁或片，也可以最后炖好后再切。将处理好的五花肉放入制作好的卤水中，大火烧开后，转小火，慢炖60-90分钟，煮至酥烂，放卤汁中保温浸泡，让肉充分入味。
5、将腊汁肉（60-65g）剁碎，淋上一点肉汁调味，将烤好的白吉馍，用刀在一边划开至3/4处，再将剁碎的肉塞入即可。
8韭菜胡萝卜蛋煎饼
食材：高筋面粉、鸡蛋、韭菜、香葱、胡萝卜、盐、油、水
步骤：
1、材料洗净、备好；韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝；高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢搅匀；搅成面糊，拉起会慢慢滴落；加入处理好的蔬菜。
2、加入盐调味；搅拌均匀；平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入；晃动锅子，使面糊铺满锅底；待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟；将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。
9家常蛋饼
食材：中筋面粉、淀粉、鸡蛋、盐；色拉油（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊）、葱末、冷水
步骤：
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
10胡萝卜鸡肉饼
食材：鸡胸肉、胡萝卜、面粉、盐
步骤：
1、准备材料，胡萝卜去皮切成碎末。
2、鸡胸肉剁成肉泥，加入胡萝卜末，加入两勺面粉，调入盐，倒些水调成面糊。
3、平底锅放入少量油，烧至温热关火，把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中，做出形状，开中火煎熟即可。
11薄皮韭菜饼
