2.鱼腩洗净后用厨房纸吸干水分，切块
鱼腩上的黑膜要尽量清理干净，它是鱼腥味的主要来源
3.盆中加入鱼腩、豆豉碎、姜丝、大蒜碎、盐、胡椒粉、油抓拌均匀，腌制10-20分钟
4.碟子铺上蒲瓜、腌制好的鱼腩，等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中，蒸约8-10分钟，时间可根据鱼的大小调整
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