君之牛角酥的制作方法,老式奶油牛角酥的做法

酥点面包会加朱古力、提子、果酱，甚至不加花肖东西，尽量保持酥点干爽。

做美味的牛角酥有何要诀？（答案请按图）

做美味的牛角酥有何要诀？

面包的味道质感，取决于面团内能保持多少空气，因此揉搓面团时要用阴力。

酥皮的折叠技术是法国的传统工艺，切开酥皮看到层次分明，我们面包师所讲的一个Folding已有3层（面粉＋牛油＋面粉），而我觉得做25层最好，口感最松脆。