人们看重苦荞的养生功能，常常把它炒香泡茶喝。
而作为粮食，它又经各产地人民的巧手，做成：
荞麦粑粑、荞麦碗托、荞麦凉粉、荞麦面、荞麦粥、荞麦搅团、苦荞酒……
苦荞、甜荞都可用来做荞麦面
之前去云南，还曾见到当地人拿苦荞来做炒饭。
周一懒得大动干戈，就来个快手炒饭吧——
苦荞麦火腿酸菜炒饭
苦荞浓郁的麦香，可以放大其他主食的美味，随便掺点就好吃的不得了。
云贵人民喜欢以苦荞饭 大米饭，再搭配火腿来炒，香绝了！
不过并不直接用苦荞粒，而是苦荞饭——
苦荞麦先磨成粉，再加水搓成粗粒，经过三次整粒复蒸，烘焙晾干而成。
工艺挺复杂的，也不太好买。
