把头切掉，再把身子拍扁，骨头拍松，呈扇形状
步骤3
准备材料：泥鳅1斤、蒜末30克、青椒4个、蒜苗1小把、香葱段少许、姜丝少许、葱节少许、料酒15克、生抽2勺、鸡精1克、蚝油1勺、香油半勺、花椒粉0.5克、胡椒粉1克、孜然粉3克、白芝麻、5克
步骤4
泥鳅清理干净后准备炸制
步骤5
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