【柳蒿芽炖土豆】所需材料：柳蒿芽、土豆、油、盐、酱油、白胡椒粉、
做法步骤：
1.柳蒿芽挑去杂草，投洗干净。土豆去皮洗净，在把土豆切成条，放在清水中洗去淀粉，防止土豆条氧化变黑。
2.锅内加入水烧开，下入柳蒿芽焯水，水开后，煮半分钟，将柳蒿芽捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把柳蒿芽切成小段。
3.锅内加入油烧热，下入土豆条翻炒1-2分钟，加入水，把土豆炖熟。
4.下入柳蒿芽，加入盐，酱油，汤开后，关火，撒上白胡椒粉，搅匀即可，柳蒿芽炖土豆就做好了。
【柳蒿芽炒鸡蛋】所需材料：柳蒿芽半斤、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步骤：
1.把柳蒿芽放在清水中浸泡半小时，再投洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入柳蒿芽焯水，水开后，把柳蒿芽煮至颜色变深绿，将柳蒿芽捞出。柳蒿芽焯水时，在水中加入少许盐，会使它的颜色变得更绿。
4.柳蒿芽捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出，用手攥净水分待用。柳蒿芽焯水后放到冷水中投凉，可以保持柳蒿芽脆嫩的口感，而且颜色不会变黄。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入柳蒿芽炒散开。
7.下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清香又清淡的柳蒿芽炒鸡蛋就做好了。
【凉拌柳蒿芽】所需材料：柳蒿芽半斤、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、干辣椒6-7个、生抽1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.柳蒿芽挑去杂草，投洗干净。
2.锅内加上水，烧开，加入少许盐，这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿，把柳蒿芽放在开水里，水开后煮1-2分钟就可以了，焯水时间不要过长，那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。
3.把柳蒿芽捞出来，放在冷水里过下凉水，这样它的颜色就不会变黄，还能保持它鲜嫩的口感不会变化。捞出来攥净水分，待用，柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味，吃着口感更好。
4.把调料准备好，大蒜切成末，干辣椒切成两半，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，省略这一步，花椒的量按个人口味放，
5.锅里加入油2-3汤匙就可以了，下入花椒炸制花椒油，要用小火慢炸，这样能把花椒的椒香味，充分炸出来，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
6.将热的花椒油，浇在放干辣椒段的碗内，注意掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。
7.把焯好水的柳蒿芽放在容器内，淋入炸好的调料油。加入蒜末，盐，生抽，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的炝拌柳蒿芽就做好了。
【柳蒿芽鸡蛋馅饺子】所需材料：柳蒿芽1斤、鸡蛋5个、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡精、
做法步骤：
1.把柳蒿芽叶择干净，放在清水中加入少许盐，浸泡一会儿，捞出冲洗干净，沥净水分待用。鸡蛋磕入碗内搅打均匀。
2.锅内加入水烧开，下入柳蒿芽焯水，把柳蒿芽焯烫至颜色变深绿，捞出马上放入凉水中投凉，这样可以保持柳蒿芽翠绿的颜色。
3.把柳蒿芽捞出，用手攥净水分，再把柳蒿芽切碎待用。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈，把鸡蛋搅成小块，将鸡蛋块盛出晾凉。
5.将鸡蛋块和柳蒿芽碎放在盆内拌匀，加入盐、白胡椒粉、蚝油、鸡精，拌匀后加入适量熟油拌匀即可。
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