水分收干以后起锅，装盘就可以上桌了，蒜苔烘鸡蛋就这样做，鸡蛋包裹在蒜苔上，蒜苔依偎着鸡蛋，家常又好吃。
第五、韭菜推荐做法：【韭菜丸子汤】
疫情期间，有把韭菜不能浪费了，做一道既能充饥又好吃的韭菜丸子汤喝喝，一道菜撑起一顿饭。
1.韭菜， 切成碎末，韭菜上的硬茎就不要了， 影响整形。把切好的韭菜末放入盆中 ，打入一个鸡蛋 ，加入少许食盐。
抓拌均匀 ，再反复摁压一会 ，让韭菜出出水。然后放入一把面粉， 继续拌匀。全程不放一滴水 ，全靠韭菜汁调糊。
抓揉至能够挤成丸子就可以了。
几根洗净的小葱， 切成葱花 ，放在盆中，多淋一些芝麻香油增香。加入食盐、 味精 、胡椒粉、 十三香搅拌均匀腌制10分钟。
2.锅里烧水， 水微微烧开的时候再转小火，抓一把馅料， 从虎口挤成丸子 ，用小勺挖入锅中，
丸子千万不要沸水下锅 ，容易冲散影响定型。
丸子全部下完以后稍微调大点火力， 继续慢慢煮，让丸子充分的定型，丸子全部飘起来以后 把刚刚的面盆用水涮一下 ，倒入锅中。
这样汤会稍微香浓一些， 不至于寡淡。全程小火煮， 火大的话丸子容易散开。
