2023年11月8日0时35分23秒,北半球东八区迎来了立冬节气。立冬一过,万物就会进入收养、内藏的状态。这个时候,就应该多吃一些补阳气、养肾暖血的食物,鸡蛋就是其中之一。在之前的推文里也详细讲过,感兴趣的朋友们可以去翻翻看看
说到鸡蛋,很多人都只知道蛋黄味道好、营养高,却忽略了另一个重要的部分——蛋清。蛋清是流质的生蛋白,它的营养和作用不亚于蛋黄:富含蛋白质、维生素A和B,以及钙、磷、铁等微量元素,能促进生长发育,补充人体所需的营养成分。与蛋黄相比,蛋清中的胆固醇很少,热量相比低一些,因此也备受中老年人和有减脂减重需求的年轻人的喜爱。
不过多数时候,鸡蛋清只是被用来做甜品,比方说做蛋糕时把打发好的蛋清加到蛋糕糊里,可以使烤出来的蛋糕体更蓬松。有时则只需要用到纯蛋黄,蛋清就会被搁置,好可惜!其实,只用鸡蛋清也可以做出简单方便又好看好吃的家常菜。所以今天就“抛砖引玉”,给大家开开脑洞[灵光一闪]各位看官,您可看好咯。
蛋清蔬菜饼【材料准备】
[胡瓜]鸡蛋清、包心菜
[胡瓜]淀粉、盐(optional)
[胡瓜]油、生抽酱油(optional)