蛋清蔬菜汤
【材料准备】
[胡瓜]鸡蛋清、绿叶菜（上海青、小白菜等都可以）
[胡瓜]水、生抽酱油(optional)、盐(optional)
【制作过程】
1.青菜洗净，切成段或者不切都可以。同时可以开锅，将清水煮开。
蛋黄和蛋清分离，蛋黄可以留着做烘焙，或是炒蛋；
2.等锅里的水烧开以后，将蛋清直接倒进去（其实看起来跟普通蛋花汤没多大区别[得意]倒的时候，可以拿着碗画圈倒，也可以倒进去以后，用筷子搅一搅，一是为了不糊底，二是为了让蛋清在整个锅子里散开。这样做出来的蔬菜汤，味道更均匀，颜值更高。
