图17.1 苦荞麦
17、苦荞麦/F. tataricum，蓼科荞麦属。简称苦荞，起源不明，我国东北、华北、西北、西南山区有栽培。植株外观和荞麦相似，然其花梗中部有关节，荞麦花梗中部无关节，可据此区别。二者的瘦果形态明显不同，一看便知：苦荞麦的瘦果长卵形，具3棱及3条纵沟；而荞麦的瘦果卵形，只有3条棱，侧面上没有纵沟，比苦荞更加圆润饱满。
图18 藜麦
图18.1 藜麦
18、藜麦/Chenopodium quinoa，苋科藜属，起源于秘鲁和玻利维亚，国内有引种栽培，被誉为“全能食物”（complete food）。其籽粒不含麸质，蛋白质含量很高（介于 10-17% 之间，甚至高于小麦），含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，营养价值的确很高，不过似乎也对不起其高昂的价格......尝试一下可以，过于迷信则大可不必。
图19 杖藜
19、杖藜/C. giganteum，苋科藜属。来源不明，我国部分地区有栽培，也有野生。古诗“杖藜扶我过桥东”的“杖藜”，王维在“蒸藜炊黍饷东菑”中提到的“藜”，恐怕都是这种植物。本种的幼苗可作蔬菜，种子能当粮食，茎秆用做手杖，可以说是个全能型选手，不过栽培并不普遍，想必是和各种新兴农作物相比，还是存在某些短板。
