红豆糕是江南地区汉族特色点心。
据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。
红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。
如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右，每层10分钟左右，蒸到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了，刚做好的时候吃有点软，所以放到冰箱里一阵子，等水分蒸发就很爽口。
「动手DIY」
1、准备130g红豆、125g清水、180g砂糖、125g马蹄粉和400毫升椰浆。
2、红豆提前泡5小时以上，将浸泡后的红豆煮至熟透。
3、清水加入椰浆，搅拌均匀。一半的椰浆加入马蹄粉，充分搅拌直到无颗粒为止。
4、另一半椰浆加入白砂糖，用炉子煮至融化。
5、融化好的椰浆糖水加入熟透的红豆，搅拌均匀。
6、加一部分马蹄浆到糖水中，不断搅拌到凝固状态后关火。再加剩下的马蹄浆，不断搅拌。
7、蒸盘上刷上一层植物油，将拌好的红豆浆倒入，大火蒸20-30分钟。
8、出锅后放凉，即可切块食用。
广派 · 咸甜兼备以广东地区为代表。用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，代表品种有煎萝卜糕和茶果。
▼萝卜糕
萝卜糕，是中式传统的糕点，广东地区最具特色的汉族传统名小吃之一。
以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。采用在来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
这种糕点吃法多样，常见的吃法是煎萝卜糕。在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
「动手DIY」
1、将萝卜洗干净去皮擦丝，萝卜丝下锅煮软出水备用。
2、将腊肉、腊肠和香菇切碎，虾米泡发好后切碎。
3、烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用。
4、把煮好的萝卜丝、炒好的辅料还有灿米粉放进盆中搅拌均匀。
5、蒸盘上刷一层薄薄的食用油，倒入搅拌好的食材，并将表面抹平。
6、上锅蒸制，时间取决有糕体的厚薄。
7、蒸好后晾凉，切片约一厘米后。
8、烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可。
▼茶果
茶果是揭阳、深圳宝安松岗、沙井的一种地方民间小吃，是祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。
一个精致的玻璃水壶的底下放着心形蜡烛在燃烧，水壶里有着各式各样的水果，用调制过的茶水泡着，随即而来的是茶果的香气，但一定要正宗。
茶果分三类，青团，用粘米粉加豆沙；萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒；饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。可制作成甜、咸两种口味，口感香糯，是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。
「动手DIY」
1、准备好五香藤/鸡屎藤叶150g、糯米粉800g、粘米粉160g、水600ml和片糖2条半。
2、将鸡屎藤叶洗净，鸡屎藤叶 水放入豆浆机搅成渣（约5分钟）。
3、将已搅好的鸡屎藤渣放入锅中，加入片糖，不停搅拌，以中小火煮至糖溶解。
4、图中是已完成的鸡屎藤汁
5、先将糯米粉和粘米粉拌匀，再把鸡屎藤汁分几次加入粉中，一边搓粉团一边加。
6、揉搓粉团
7、分配粉团，每4粒为1份，每粒约重40g。
8、水沸后，把蒸架放在锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟即完成。
潮派 · 馅料多样以潮州地区为代表。潮州地区的糕点馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主，葱香风味突出，饼类糕点尤为好吃。代表品种有老婆饼和春饼。
▼老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点。
相传朱元璋带兵起义时，战火纷纷粮食常常不够，为了方便士兵携带干粮，朱元璋妻子马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉做成了饼。
由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是后人在这种饼的基础上更新方法用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。
「动手DIY」
1、炒馅料，材料集合准备：糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，白芝麻25g，猪油20g。
2、干锅炒香芝麻倒出一边，倒入水、猪油、白砂糖中火煮开，搅拌糖融化。
3、倒入糯米粉搅拌，注意不要有白点。粘稠熟时倒入炒好的芝麻，炒好后放置凉。
4、准备水油皮：中粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小匙，猪油10g。
5、制作水油皮，把面粉、糖、蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
6、把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。（油酥：中粉80g，猪油50g）
7、把油皮、油酥、糯米馅料全分成16份，把油皮揉圆压包油酥。
8、擀成舌型卷起，全部擀好后，再擀一次。
9、盖上保鲜膜放置15分钟，中间对折压扁擀成皮。
10、包上糯米馅料密合收口朝下。
11、擀成圆形，刷上蛋黄液、洒点芝麻（这里要注意不擀扁，不割的话将会爆肚）。
12、烤箱提前预热170度，设置上下火中层烤制20分钟。（请根据自己烤箱变更）
▼春饼
