米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为知名。
经过制阴米，制米，炒花生仁，搅糖熬糖，拌料上浆，成型，包装等7个步骤，所得即为板扎松脆，香甜化渣，皮虽僵而嚼口酥，具有特殊的红糖、香油和花生香味的素食佳品。
其规格每块厚薄均匀，长短一致；色泽洁白；组织酥脆化渣，不松散不砂不化；口味香甜可口，具有米花清香，无异味。
「动手DIY」
1、准备食材：200g米花、100g白砂糖、30克芝麻和150g麦芽糖。
2、烤盘刷一层食用油备用
3、锅中放入白糖加入50克清水熬制
4、锅中的糖浆起泡泡放入麦芽糖
5、加入白芝麻拌匀
6、快速倒入米花糖翻拌均匀
7、倒在抹了油的烤盘中，用另一个烤盘压平压实，压实的米花糖自然放凉。
8、将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模。用刀切成小块即可。
滇派 · 就地取材以云南为代表。选取富有当地特色的原始材料精心烹饪而成，鲜美可口，回味无穷。代表有云腿月饼和鲜花饼等。
▼云腿月饼
月饼是中国汉族人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。
它用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。
「动手DIY」
1、准备材料：面粉200g、细砂糖10g、冰水55g、泡打粉1g、猪油190g、蜂蜜55g和玫瑰糖10g
2、提前两天先制作馅料，将馅料里用的面粉用小火炒到发黄，有浓郁的面香味，注意要用小火慢慢炒，不要糊了
3、用肥肉练出猪油
4、火腿切成块，放到水里泡5-6小时，上蒸锅蒸熟，切成绿豆大小的丁，加入炒好的面粉、玫瑰糖和蜂蜜（如果够咸就不用加盐了），密封好，放到冰箱里腌制两天
5、将面粉、泡打粉和猪油混合，搓成絮状，然后慢慢加入冰水（防止猪油融化），轻轻揉成光滑的面团
6、饧面10-15分钟，怎么饧 放到一边别管他就行
7、将馅料包入面皮中，开口向下整形好
8、预热烤箱190度，烤20-25分钟
▼鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。
它在云南当地烘焙品牌大都均有销售，每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。
鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。它的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历来为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。
「动手DIY」
1、准备材料：面粉180g、鸡蛋液10g、糖15g、玫瑰花茶45g、猪油60g、玫瑰花瓣100g、熟糯米粉适量
2、制作玫瑰水，这个水是用来和面的（这个步骤也可以直接用清水代替）。用一杯开水泡几朵干玫瑰花，然后用适量的新鲜玫瑰花瓣捣碎挤出汁，然后跟玫瑰开水混合过滤出玫瑰香味的水待用
3、食用玫瑰花加入白糖用手揉啊肉，一直揉到出汁。就成玫瑰糖
4、用玫瑰糖加入适量的熟糯米粉揉成面团（熟糯米粉可以直接把糯米粉放入蒸锅蒸熟，也可以炒熟）
5、酥皮是把100克的中精面粉加入10克的猪油，10克的蛋液和45克的玫瑰水,15克糖揉成面团静制30分钟。油酥是用80克的中粉加50克猪油揉成面团备用。圆团是油酥皮，长条是油酥。把他们各分成16等分
6、用面团包住油酥
7、然后擀成椭圆状，卷起来，然后再擀成长条形继续卷起来。静制10分钟
8、静制好的千层面皮揉成圆形擀成中间厚边薄的面皮，然后包17克玫瑰馅
9、包好后压扁，放入烤盘刷上蛋液
10、烤箱预热200度，烤10分钟，根据实际温度调低下火，让炉内温度在160左右再烤制20分钟，烤到外皮金黄即可
以上就是给大家介绍的传统糕点啦，当然还有很多好吃的传统点心没有介绍到，那就需要你们自己去发掘探索了，记得看到好吃的，分享给小编哟！
