3. 效果：干酵母相对于鲜酵母的发酵效果较慢，但持久力较强，可以在较长的发酵时间内提供持久的发酵作用。而鲜酵母的发酵速度较快，尤其在室温下，可以在相对较短的时间内使面团膨胀。
在烘焙和烹饪中，干酵母和鲜酵母可以相互替代，但需要注意使用量和发酵时间的调整。干酵母更适合需要长时间发酵的面点制品，如面包和发酵的糕点。而鲜酵母更适合快速发酵和发酵效果更加敏感的食品，如披萨等。
使用酵母粉的一般方法如下：
1. 首先，将所需的酵母粉加入温水（通常是35°C至45°C之间），并搅拌均匀。水的温度要适中，过热会*死酵母，过冷会使其无法活跃。
2. 分几次将面粉揉入酵母水中，直到形成一个柔软的面团。可以根据食谱中的指示调整面团的湿度或添加必要的配料。
3. 接下来，将面团放在一个温暖的地方，让其发酵。通常需要大约1个小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 接下来，可以根据食谱的要求将面团进行形状和烘烤。例如，可以将其分成小球状的松饼或面包，再进行二次发酵。
5. 最后，将面团放入预热好的烤箱中，按照指定的时间和温度进行烘烤。
需要注意的是，不同类型的酵母粉使用方法可能会有一些差异，比如活性干酵母、新鲜酵母和即时酵母等。所以在使用之前可以看一下包装背面的用法与用量。
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