第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。
第六步:往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。
第七步:待料汁晾凉后浇到茄条上,再撒上少许香葱末,即可上桌开动,超开胃的哦。
第五道:蓝莓山药
说蓝莓山药泥是最经典的山药吃法,应该不会有人反对。它可以说是凉菜,也可以说是餐前甜点,吃起来酸甜丝滑,特别美味。尤其是在夏天的时候吃,比冰淇淋的口感还要好。
具体制作方法
第一步:准备食材。山药两根、酸奶60毫升、蓝莓酱适量。
第二步:把山药去皮,放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
第三步:山药蒸好后晾凉放入料理机中,倒入酸奶,开始搅打。
第四步:搅打成细细的山药泥。(夏天了,如果喜欢吃凉一点的,可以把搅打好的山药泥放入冰箱中冷藏1个小时。)
第五步:把搅打好的山药泥放入裱花袋中,如图。
第六步:把山药泥挤到碗中,淋上蓝莓酱就可以上桌了。
多说几句:
1、 做这道蓝莓山药泥,要选择面一点的山药。
2、 给山药去皮时,粘液弄在皮肤上,容易使皮肤过敏发痒。所以,在去皮时一定要戴上手套。也可以把山药蒸熟后再去皮,效果一样的。
3、 如果没有料理机,可以用勺子把山药压碎碾成泥。只是这样没有料理机搅打出来的细腻。
4、 酸奶可以用牛奶或奶油来代替。也可以在搅打的时候,放一些糖来增加甜味。加牛奶或奶油的,奶香味更浓一些。这个随自己的口感喜爱即可。
5、 如果没有裱花袋和裱花嘴,可以不用,直接装到碗里也是一样的。
6、 蓝莓酱有的比较稠,有的较稀一些。如果遇到较稠的酱,亲们可以往蓝莓酱里加一点热水搅拌匀,然后放在火上再次煮开,待晾凉后再用。这样稀释后的蓝莓酱搭配山药泥吃起来口感更好。
第六道:剁椒蒸金针菇
金针菇,很多人都喜欢它脆嫩的口感。把它和剁椒、蒜末这些比较有味儿的食材放在一起蒸,只需要几分钟,就可以让这道菜香气四溢,特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。
第二步:将4勺剁椒放入小碗中,再放入适量的蒜末,半勺糖拌匀备用。
第三步:将金针菇去掉根部,然后清洗干净放入盘中。
第四步:将拌好的剁椒放入金针菇上。